Chất siêu tới hạn
 

hôm trước nghe trên đài giới thiệu công nghệ chiết bằng CO2 siêu tới hạn trong một công trình nghiên cứu của viện Hóa Công nghiệp hay quá. Công nghệ này hiện chưa phổ biến ở Việt Nam một phần không biết có phải do thiết bị đắt tiền quá không? Ai biết về công nghệ này chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé!

Siêu tới hạn ( SFE ) là phương pháp chiết sử dụng 1 dạng dung môi đặc biệt. Dung môi này ở trạng thái siêu tới hạn, được tạo ra ở một nhiệt độ và áp suất lớn hơn điểm tới hạn . Ở trạng thái siêu tới hạn, dung môi này:
- Không còn ở thể lỏng ( do nhiệt độ cao )
- Nhưng vẫn chưa thành thể khí ( do áp suất cao )
- Có độ nhớt thấp hơn phase lỏng ( dể xâm nhập vào mẫu )
- Có khả năng chuyển khối lớn hơn phase khí ( chiết xuất được cạn kiệt hoạt chất )
Là phương pháp được sử dụng phổ biến trong: thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm ...
Dung môi thông dụng nhất: Dioxytcarbon CO2 ( không phân cực ) điểm siêu tới hạn ở 310C/73 atm nên dể đạt , dể duy trì. Dể áp dụng ở quy mô công nghiệp, không cháy nổ, an toàn, thân thiện với môi trường.

Để hiểu hơn về chất lỏng siêu tới hạn (SCF, supercritical fluid), bạn có thể tham khảo trên wikipedia
[url]http://en.wikipedia.org/wiki/Supercritical_fluid[/url]
Theo ý mình thì nếu dịch tiếng Việt chữ fluid là chất lỏng cũng không đúng lắm vì định nghĩa fluid và liquid trong tiếng Anh khác nhau . Fluid ám chỉ dạng lỏng và khí trong khi liquid chỉ là lỏng . Tham khảo thêm trên wikipedia
[url]http://en.wikipedia.org/wiki/Fluid[/url]
[url]http://en.wikipedia.org/wiki/Liquid[/url]
Bàn về vấn đề này cần nhiều kiến thức vật lý hơn là hóa học .
Về mặt thực hành thì hiện nay tin tức đáng quan tâm của SCF là CO2 SCF dùng để chiết Taxol cho hiệu suất cao, Taxol là dược liệu quí có tỏng cây thông đỏ dùng chữa trị ung thư vú, tử cung và một số ung thư khác như não, thực quản ...
Thân !

Cho em hỏi ở nhiệt độ 45oC thì áp suất bắt đầu trạng thái siêu tới hạn của CO2 là bao nhiêu ạ? Nếu có bảng tra thì cho em xin được không ạ?

Với CO2
Tc = 31,1 (c)
Pc = 73,8 (Bar)
Trên giản đồ pha của CO2 thì khi đạt đến 31,1 (c), CO2 chuyển sang trang thái Supercritical [COLOR="Red"]fluid[/COLOR] không còn ở trang thái [COLOR="red"]liquid[/COLOR] như Tigerchem đã nói ở trên. ở giản đồ pha này bạn sẽ bắt gặp một hình vuông vức tại Tc và Pc trở đi, vì vậy chỉ cần >= 31,1 và P >= 73,8thì CO2 đã ở trang thái siêu tới hạn.

trich ly bang luu chat sieu toi han
 

[QUOTE=ancistrocladus;6213]Bạn tham khảo tạm thời tài liệu này vậy :ngo 1 ([/QUOTE]
các bạn cho mình hỏi hiện nay trên thị trường đã có sản phẩmbootj lòng đỏ trứng không cholesterol chưa nhỉ? liệu mình sử dụng lưu chất siêu tới hạn (SCO2) để tách cholesterol thì có hiệu quả không. nghĩa là có làm mất giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng không?
Sẵn tiện mong các bạn giúp đỡ nhiệt tình. các bạn có tài liệu về SCO2, về các phương pháp tách cholesterol thì up lên cho mình tham khảo với nhé!!!!!!!!!!!!!! nếu nhiệt tình các bạn có thể gởi qua mail của mình [email]tmngo90@gmail.com[/email]
:24h_048::24h_048:
thanks các bạn nhiều