Code:
Tác giả : Lâm Xuân Thanh
Nhà xuất bản : Khoa Học Kỹ Thuật
Phần I. Sữa nguyên liệu
Chương 1. Thành phần hoá học của sữa
Chương 2. Một số tính chất đặc trưng của sữa
Chương 3. Sữa nguyên liệu
Chương 4. Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sửa
Phần II. Công nghệ các sản phẩm sữa
Chương 5. Công nghệ sữa tươi uống
Chương 6. Công nghệ sản xuất sữa hộp
Chương 7. Công nghệ sản xuất kemChương 8. Công nghệ các sản phẩm lên men
Chương 9. Công nghệ sản xuất pho mát
Chương 10. Công nghệ sản xuất bơ
Tài liệu tham khảo
Mời bạn đón đọc.
Download here